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缅甸7个特色美食小吃!

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缅甸7个特色美食小吃!

2020-08-20 14:06:04  点击量:

缅甸7个特色美食小吃!(图1)

这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤,和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草,吃的时候配着蘸酱。蘸酱有ngapiye(一种缅甸当地的蘸酱),一种水分多的鱼味酱,还有balachaung,一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

    在穆斯林经营的咖喱餐厅,汤里则可能是小扁豆和蔬菜根,小菜就可能是香脆的印度博饼了。前面的菜之后,你还会吃到一道传统的缅甸甜点,漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果,或者一杯椰糖。

    1.“干”面小吃    缅甸人喜欢“干”面小吃——从本质上来说其实是用面做的沙拉,配上肉汤——而其中最美味最普遍的一种就是nangyithoke。这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线,非常好吃。原料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油,将这些配料摇匀,再加上腌菜和一碗肉汤,就大功告成了。

    2.甜品小吃

    不像西方的甜点,缅甸的甜点(统称为moun)并不单独作为甜食来吃,而是作为小吃,尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。而且不像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系,缅甸的甜食通常是从磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。

    好吃的缅甸甜食有hsanwinmakin,一种由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麦粉做成的脆糕;beinmoun和mounpyitthalet,缅甸式的煎薄饼,又香又甜,和英国的小圆饼很像。

   3.油炸小吃

    人们对于油炸食物情有独钟——事实上,在缅甸根本不可能避免它。

    大多数在大街上或者茶馆里能找到的小吃——萨莫萨三角饺、春卷、油条、甜点、面包——都是油炸或者煎过的,许多面食上面也有阿恰布,一种油炸的配菜。

    一种尤其值得找一找的油炸小吃是buthikyaw,一种将葫芦捣碎油炸的小吃。当它被热乎乎地盛上来时,薄薄脆脆的外壳下隐藏着松软多汁的嫩葫芦,油条也搭配着或酸或甜的、由罗望子果制的蘸酱,加上米糠粉——啧,真是人间美味。

   4.掸族豆腐面

    缅甸最不寻常的菜肴之一就是hto-hpunwe,意为“温豆腐”。与缅甸北部的掸族有关的这道小吃,却并不是真的用豆腐做的,而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。

    这种黏黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油,配有腌菜和肉汤。这是一种虽然奇怪但是非常吸引眼球的组合,但是,如果你是一个热爱香喷喷的味道的吃货,你一定会越来越喜欢它。

    5.鱼板面

    又称鱼汤米线。缅甸非官方的国食是鱼板面——一种盛在丰盛的鱼汤里的米粉,通常配有香脆的香蕉片。当地人喜欢把它当做早饭,但是现在流动摊贩都在售卖,因此一天当中的任何时候它都可以作为小吃丰富人们的味蕾。鱼板面上通常会装饰有卤蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒来调味。

  6.掸族汤面

    掸族很特色的地道小吃结合了胡椒味清汤薄米粉与腌制的鸡肉和猪肉的小吃。它通常都会再加上一点烤芝麻,淋一点蒜油。配菜还是腌菜。与缅甸大部分面食小吃相比,掸族汤面要简单得多,味道也更温和,但是绝对舒服美味。与汤面相对应、配有肉汤的干面版本,也非常普遍。

    7.茶馆里的饭

    缅甸的茶馆不仅仅是品尝小杯的甜味奶茶的地方。它们也是各种各样的缅甸菜肴的速成班,供应的菜品往往反映了店主人的种族特点。

    由缅甸少数民族经营的茶馆更是深入发掘传统缅甸面食和米饭佳肴的好地方。

    印度人或者穆斯林经营的茶馆倾向于提供受南亚影响的油炸小吃,比如萨莫萨三角饺、普利(夹着番茄咖喱的炸面包),还有一种烤面包nanbya,它也经常作为甜点出现。

    中国人经营的茶馆则以烘焙的甜食、蒸熟的肉包以及点心之类的东西为特色。


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