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缅甸美食的烹调风格!

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缅甸美食的烹调风格!

2020-09-03 14:06:42  点击量:


古人云:“民以食为天!”可见食物对我们儿言是多么的重要,但同样是吃饭,要吃我们就吃美味的,世界各地美食多了,我们怎么找一个好吃也有旅游价值的地方呢?今天我就给大家推荐一个地方--缅甸,缅甸上古文化古国,有着悠久历史,是个旅游的好地方,但大家可能不知道,缅甸的特色美食也是好的没的说,下面就给大家介绍一下缅甸特色小吃。

缅甸美食的烹调风格!(图1)

    和东南亚的大多数国家一样,缅甸的餐馆和小摊倾向专注于一道菜或者一种烹调风格。拉培豆也许就是缅甸最出名的食物。缅甸人和中国人一样喜爱喝茶,但除此以外,有的时候,茶叶也会作为“拉培豆”的原料出现。做这道菜,需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起,再泼上蒜油,和切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃,一碟开胃菜,如果和一盘米饭搭配在一起,那就成为了一顿缅甸百姓日常的美味佳肴。缅语中,拉培(音译)是茶叶的意思,豆(音译)则是代表拌的动作,因此,“拉培豆”顾名思义就是凉拌茶叶的意思了,换个更好听的说法,叫做茶叶沙拉。

    到说这里,我们不妨再介绍一道“拌”出来的美食南基豆(音译),如果从缅文的发音上直译,就是“皇家拌面”的意思。至于为什么叫皇家拌面,似乎已无从考究,但是,这“南基豆”的确也不辱着皇家知名,配料丰富,滋味浓郁。要做一份“南基豆”,需要用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线粗面,再撒上一层精心烘焙调制的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油,吃时将这些丰富的配料拌匀就可以开动了。

    当然,腌菜和一碗肉汤也是必不可少,滑顺的口感,浓郁的肉汤,绝对是一种难忘的滋味。顺便提一句,多年生活在缅甸的笔者的早餐就是这个,多年未有改变。

    既然说到了早餐,那就不得不提一提另一道缅甸著名早餐小吃,“孟亨嘎”(音译),一种盛在丰盛的鱼汤里的米粉。别小看这一碗鱼汤米粉,这可是缅甸非官方的国菜。每天从一清早开始,缅甸的早餐铺子和流动摊贩就开始忙碌起来,“孟亨嘎”汤底的浓郁鱼香飘散在大街小巷里,唤醒了还没完全睡醒的人们的味蕾。作为“孟亨嘎”,除了深褐色的浓浓汤底外,水煮蛋、炸黄豆、鱼板,配料丰富,任君选择,最后再随自己的意愿配上酸橙汁或者干辣椒来调味,美妙极了!


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